Kolorów nasycenie

Zbieram, chowam, segreguję na potem. 

Kiedy nastanie bezruchliwy czas Szarości, wyjmę sobie słońce z szuflady.

Tylko dla mnie zaświeci nad łaką.

Sałatka z żółtym kalafiorem

Składniki to kolorowe warzywa

do wyboru. U mnie wystąpiły:

żółty kalafior

czerwony pomidor

zielony szczypiorek

różowa rzodkiewka

zielony ogórek

czerwona papryka

sól,pieprz i 2 łyżki majonezu

AcTvF the last day of school cupcakes

Szkoła sie skończyła, z czego się cieszę gdyż uwolniłam się od kuchni.

Mam nadzieję.

 Jutro plecak na plecy i Laura rusza na wakacje do Michigan. Ja sie muszę zregenerować po ostatnich kuchennych ewolucjach i nawet na gary nie spojrzę. Piekłam bowiem straszną ilość cupcakes do szkoły i choć lubię się tym parać to chyba poprostu mam dość i potrzebuję przerwy :)) Ale czego się nie robi dla dzieci.

Devil Food cupcakes
przepis Marty Stuart
składniki na 32 sztuki,mi wyszło 26 :)
3 szklanki mąki
3/4 szklanki gorącej wody
3/4 szklanki kakao
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
340g masła (1 1/2 szklanki)
2 szklanki cukru ( ja dałam 1 1/2)
4 jaja
cukier waniliowy
1 szklanka kwaśnej śmietany
Kakao rozpuścić w wodzie. W misce zmieszać razem mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Masło rozpuscić z cukrem i cukrem waniliowym, wystudzić i zmiksować razem z przygotowaną mąką. Nastepnie dodawać po jednym jajku, cały czas miksując. Dodać  kakao i kwaśną śmietanę i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Ciastem napełniać formy do muffinek ,do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 350 stopni ok 20 minut. Wystudzić i   udekorować kremem
Krem
kostka masła
2 -3 szklanki cukru pudru
4 łyżki kakao
Masło utrzeć do białośći a następnie powoli dosypywać kakao i cukier, cały czas ucierając, do uzyskania porządanej konsystencji


Cytrynowe cupcakes z kremem malinowym
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 szklanka miękkiego masła
skórka otarta z 2 cytryn
3 1/2 szklanki maki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 szklanki kwaśnej śmietany
Masło utrzeć z cukrem i skórką z cytryny do bialości.Dodawać po jednym jajku ciągle miksując. W drugiej misce połaczyć mąkę, proszek do pieczenia i sodę oraz sól i powoli dodawać do masła ciagle mieszaąc.Ciasto będzie gęste.Na końcu dodać kwaśną śmietanę.Pięć jak muffiny czekoladowe.
Krem malinowy
kostka masła
2-3 szklanki cukru pudru
na końcu noża czerwonego barwnika spożywczego
szklanka malin
Maliny rozgnieśc i przetrzeć prze sitko by oddzielic pesteczki. Masło utrzeć do białośći ,dodawać powoli cukier, maliny i barwnik.
Osobiście nie jestem fanką takich kremów. Pamiętam podobne z dzieciństwa, z ciastek tortowych z cukierni niedaleko szkoly. Zawsze je zdejmowałam. Tutaj jednak "frosting" jest bardzo popularny i dzieciaki go lubią, a pozatym trzyma się równo na ciachach :) więc czego się nie robi dla dzieci :)UFF!

Za taki wynik na koniec roku mogę piec codziennie :)

Gratulacje Misia:)

Parada Syren Coney Island 2012

Wczoraj ruszyłam na poszukiwanie syren i potworów morskich na ...Brooklyn. Odbywała sie tam coroczna Mermaid Parade. Wszyscy kolorowi ludzie, którzy zamieszkują moje miasto maszerowali nadbrzeżem Coney Island . W słońcu, morskim wietrze , pod wściekle błękitnym niebem pozytywna energia unosiła nas ponad ziemią :)

Jeżeli jest się na Coney Island nie może być nic innego i lepszego do zjedzenia niż hot dog od Nathan's.

Fioletowy sen.

Otaczam sie fioletem. Patrzę na kruchość kwiatu. W nim siła by się rodzić. Piąć. 

Oglądam dzień, pod świało podnosząc kamień. Fioletową jego żrenicę.

 Powietrze drży od gorąca. Leniwie sączy się czas... 

Sernik z sera ricotta z orzechami włoskimi

Spód

1/2 szklanki mąki

1/4 szklanki pokrojonego w kosteczkę masła

1/2 szklanki orzechów włoskich

1 łyżka cukru

szczypta soli

Orzechy, mąkę ,masło, sól, cukier zmiksować  razem do uzyskania ciasta. Wyłożyć nim formę do pieczenia i ponakłuwać widelcem. Piec 10 minut w temp.180 stopni, następnie wystudzić.

Ser

400 g serka ricotta

1/2 szklanki cukru

250 g serka kremowego Philadelphia

1/4 szklanki miodu

4 jajka

3 łyżki mąki ziemiaczanej

cukier waniliowy

2 garście orzechów włoskich

3 łyżki miodu

Ser ricotta wrzucić do miksera i delikatnie wyrabiać dodając powoli serek Philadelphia i cukier. Następnie stopniowo dodawać po jednym jaku, miód i mąkę ziemiaczaną. Miksować, aż wszystkie składniki się połączą. Masę serową wylać na podpieczony spód. Formę z sernikiem owinąć od spodu folią aluminiową i umieścić w większej blasze wypełnionej wodą. Piec w temperaturze 170 stopni około 1 godziny. Miód rozpuścić na patelni, dorzucić orzechy i wymieszać szybko. Następnie wyłożyc na wierzch sernika. Wystudzić i schłodzić w lodówce .

Po zielonej łące biec...

 Jak dobrze, że jest lato!!!!!

Łąkowe, kruche ciasteczka

2 1/2 szklanki mąki
3/4 szklanka cukru
250 g masła
łyżeczka proszku do pieczenia
garść ziaren słonecznika
skórka starta z 2 cytryn
2 żółtka
1 jajko
Wszystkie składniki zagnieść na gladkie ciasto. Schować do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkować i wycinać ciasteczka. Piec w temperaturze 180 stopni około 15 minut. A potem biec z nimi  na łąkę :))