Buch ! jak zielono...

              

                 mieszkam na cienistej łące 

                 pod brzozą

                 co szepce mi melancholie o świcie...

Jajecznica na zielonych szparagach

                

       jajka , szparagi , parmezan , oliwa z oliwek ,sól ,pieprz 

w ilościach według uznania :)

Szparagi umyć, odciąc końce i ulożyć na blaszce do pieczenia. Polać oliwą z oliwek , delikatnie przyprawić , posypać startym  serem i piec w temp.175 stopni ok.15 min.Usmażyć jajecznicę, podawać na szparagach.

Zupa krem ze szparagów

2 pęczki szparagów

2 duże cebule

2 szklanki bulionu warzywnego

sól, pieprz

kieliszek bialego wina

50ml śmietany do zabielenia

4 ziemniaki

ząbek czosnku

starty parmezan do posypania

Szparagi myjemy, odcinamy stwardniałe końce i główki (końce wyrzucamy, głowki zostawiamy ) następnie kroimy. Do garnka wlewamy bulion i gdy się zagotuje wrzucamy do niego pokrojone ziemniaki i szparagi. Czosnek i cebulkę dusimy na łyżce oliwy na patelni następnie dodajemy do zupy. Gotujemy jeszcze chwilę i doprawiamy solą, pieprzem, wlewamy białe wino i zabielamy śmietaną. Gdy zupa wystygnie miksujemy na krem.Główki szparagów blanszujemy (wrzucamy do wrzątku,na minutę następnie odcedzamy i wrzucamy do miseczki z lodowatą wodą) podajemy z zupą. Moje główki szparagów znikneły w tajemniczych okolicznościach zanim zdążyłam zrobić fotki.Póżniej usłyszałam - "chodzi ci o tę sałatkę co zrobiłaś?".Tak dokładnie o "sałatkę" i tu sałatka nabiera zupełnie innego znaczenia:)Smacznego!