Dzień Matki 2012

Dziś święto Matki, piękny, letni, słoneczny dzień.  Pakuję smakołyki na majowy piknik. Ruszamy witać się się ze słońcem i majem. Hurra!

Na pierwszy ogień nasza ulubiona tarta z karmelizowaną cebulą i niebieskim serkiem Saint Agur. Jadłam kiedyś  podobną w jednej z winiarni na Lower East Side w Nowym Jorku . Niezapomnianę jej smaku, a to dlatego, że naprawdę była wyborna, a ja szaleńczo zakochana więc wspomnienie tamtego wieczoru jest mi szczególnie bliskie. Na przepis  trafiłam jednak w cudnym blogu www.beawkuchni.com 

Składniki

Ciasto

200g mąki

100g masła

1 jajko

szczypta soli

Wszystkie składniki szybko zagnieść , ciasto włożyć do lodówki. Gdy jest za suche można dodać łyżkę kwaśnej śmietany.

Farsz

10 cebul

tymianek

niebieski ser

sól

2 łyżki octu balsamicznego

1 łyżka brązowego cukru

1 jajko
100g śmietany kremówki

Cebulę pokroić w piórka ,wrzucić do garnka z odrobiną oliwy i dusić na małym ogniu do miękkości. Następnie dodać ocet balsamiczny i cukier mieszając dusić dalej aż cały sos wyparuje i cebulka zacznie sie karmelizować. Trzeba uważać by się nie przypaliła. Jajko roztrzepać ze śmietaną i wlać do cebuli. Całość doprawić solą i wyłożyć na ciasto. Na wierzch posypać obficie serem i świeżym tymiankiem. Tym razem użyłam sera Saint Agur, który jest kremowy i lekko pikantny jednak  do karmelizowanej cebuli pasuje każy rodzaj sera. Tartę piec w formie z wyjmowanym dnem około 40 minut w temperaturze 175 stopni. Z czerwonym winem tworzy doskonały duet.

Ciasto na pikniku musi być obowiązkowo. Wybrałam , łatwe, lekkie ciasto z owocami, które zawsze się udaje i przygotowuje się je w kilka minut. Przepis od Doroty z www.mojewypieki.blox.pl

Składniki:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2 szklanki mąki pszennej

150 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

owoce do wyboru, dziś użyłam truskawek i jeżyn

Jajka ubić z cukrem na puch, następnie dodawać powoli olej i mąkę z proszkiem cały czas miksując. Ciasto przelać do formy a na wierzch wyłożyć owoce. Piec ok 45 minut w temperaturze 180 stopni.

 A to najpiękniejsze kwiatki na świecie :)